Nous étions un peu plus d’une vingtaine mardi midi à nous retrouver autour du "Café Dédé" pour échanger sur le bio avec Zaïda Arnau, animatrice à Biosèvres. Ce moment a été l’occasion de revenir sur l’expérimentation d’un repas 100% bio servi par mois, réalisée en 2008. Trois problèmes principaux ont été (...)

Suite au constat du manque d’enthousiasme chez les élèves pour les repas composés à partir de produits issus de l’agriculture biologique, une enquête a été réalisée en mars. Elle a été distribuée à 400 exemplaires, uniquement aux élèves. 150 réponses ont été retournées et 140 (35 %) ont fait l’objet d’une (...)

Depuis janvier, nous servons une fois par mois un repas dont la majorité des composantes sont issues de l’agriculture biologique. A notre surprise, ces produits ne font pas l’unanimité chez les élèves. Comment estimer la baisse de la fréquentation du self les jours où un repas bio est annoncé ? Les (...)

Jeudi dernier, le 6 décembre, la Région a réuni plusieurs établissements du nord du département au lycée M. Genevoix de Bressuire pour évoquer la question des déchets alimentaires et celle de l’alimentation biologique. Le lycée Pérochon était représenté par M. Chagnoleau, M. Courroux, et moi-même. C’est (...)

Approche « achats » En 2005, la partie due à la restauration dans le Bilan Carbone du lycée a été estimée à partir du volume global des achats d’aliments réalisés en 2004. Cette approche a permis d’arriver aux valeurs suivantes : 84 t éq. C pour 185450 repas préparés au STR, soit une valeur moyenne de 454 (...)